منتديات ليلاس - علماء ألمان يحملون الملح مسئولية أمراض الكلى

قال علماء من ألمانيا أن قدرا كبيرا من الملح يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ؛ الأمر الذي يترتب عليه تلف الكلى ، فيما أوصت بريطانيا بألا يتعدي استهلاك الفرد للملح في اليوم (6) جرامات .

ونصحت (رابطة أمراض الكلى) الألمانية الأشخاص الذين يتسمون بالحساسية تجاه ملح الطعام بتقليل استهلاكهم من الصوديوم قدر الإمكان لحماية الكلى .
وأوضحت الرابطة - التي تتخذ من (هيدلبيرج) مقرا لها - : " إن زيادة نسبة الصوديوم في الدم يؤدى إلى تقلص الأوعية الدموية ؛ مما يزيد الضغط في الجهاز الوريدى وبالتالي التأثير على الكلى " .

ويعود مرض الكلى المزمن في الغالب إلى ارتفاع ضغط الدم ؛ وخاصة عندما لا يتم التعرف على الحالة وعندما لا يتم علاجها في مرحلة مبكرة بدرجة كافية .

على الصعيد نفسه ، أوصت (وكالة المعايير الغذائية البريطانية) منتجي الأغذية بتقليل نسبة الملح في الأطعمة ؛ وذلك لتخفيض عدد الوفيات التي تسببها الجلطات وأمراض القلب .
وأوصت بأن نسبة الملح الذي يتناوله الشخص يجب ألا تتعدى أكثر من (6) جرامات في اليوم الواحد .

وحسب الدراسات البريطانية .. فإن أكثر من 20 ألف بريطاني يتوفون سنوياً بسبب نسبة الملح العالية التي يتناولونها في غذائهم .

ودعت الوكالة منتجي النقانق والأجبان والزبدة وحبوب الإفطار والبقوليات والوجبات الجاهزة إلى تخفيض نسبة الملح لتحقيق الأهداف التي ترمي إليها (وكالة المعايير الغذائية) .

ونقلت صحيفة (ديلي تليجراف) البريطانية عن منتجي الأغذية قولهم : " إن هذه الشروط الجديدة في صنع الطعام قد تؤثر على الطعم والذوق " .