منتديات ليلاس - (موضوع حصري) .. عضو في المطبخ ..

مرااااااااااااااااحــــب

كيفكم يابنااااااااااااات ..

مشكوووووووورة ياقمر على الدعوة ... وعلى التوريطه ..

بس مقبوله منك خخخخخخخخخخخخ:lol:

ماهو انا من كثر حبي للطبخ تم توريطي به ...

انا اكره شي اسمه طبخ .. مليت متى نتقاعد من الطبخ هاه متى بالله :lol:

بس ولا يهمكم انا جايبه لكم طبخه وحلا كمان علشان تتحلو بعد الأكل ..

أكلتنا اليوم هي :

الشيش برك بالكريمة
مافي احد مايعرف الشيش برك صح ؟
بس الشيش برك اللي باللبن يكون محشي بالحم وطرقتي هذي من اختراعي
هي شيش برك محشي دجاج . لأن أحدى بناتي ماتحب اللحم . فاخترع لها اكلات بالدجاج .خخخخخخخخخخخخخخخ

مقادير الحشو:

دجاجة او على حسب الكمية اللي تبغينها
4حبات بصل مقطع صغير
4حبات صغير ثوم
بقدونس مفروم
كزبرة خضراء مفرومه
بهاراتك المعتاده عليهم
ملح

العجين :
كيس طحين الكويت او على حسب الكمية اللي تبغينها
قليل من الملح
ملعة اكل زيت
ماء دافئ للعجن

مقادير زينة الشيش برك:

حبتين او 3 جزر مبروووش
وحبة بصل مقطعه صغير

طريقة العجين:
اخلطي مقادير العجين ماعدا الماء
وضعيهم بالعجانه وشغليها
واضيفي الماء بالتدريج حتى تتكور العجينه
ولا تلتصق بجوانب صحن العجانه
لمدة 15 دقيقة
واتركيها لمدة ساعه او نص ساعه .لكي ترتاح العجينه

طريقة الحشو:
اسلقي الدجاج وبعد ان ينضج فتتيه لفتافيت صغيره
وافرمي البصل والثوم وضعيهم في قدر وضعي عليهم شوية زيت
وقلبيهم شويه وبعدها اضيفي الدجاج عليهم وضعي بهاراتك اللي انتي معتادة عليهم
وبعد ان يتحمر شوي البصل مع الدجاج
ضعي فوقه شوية بقدونس مع كزبره خضراء مفرومين ناعم
وبعد2 دقيقة وطفي النار تحتهم ..

وخوذي قليل من العجين وافرديها مثل عمل السنبوسه
وقطعيها بقطاعة دائريه . صغيرة مو كبيرة
وبعدها احشي كل دائرة بقليل من الدجاج واغلقيه على شكل هلال وبعدها ضعي طرفي الهلال على بعض حتى تصبح عنك
دائرة
مثل هذي الصورة
http://www.liillas.com/up2//uploads/...bb1c9b4e3b.jpg

وهذا الشكل النهائي للشيش برك

http://www.liillas.com/up2//uploads/...c4e9e84aa6.jpg
وبعد انت تنتهي من العجين كله
صفيه بصينيه دائريه وضعي قليل من الكريمه
على كاس او كاسين او حتى يغطي حبات العجين
وضعيه على النار بدون اي بهارات او ملح واتركيه حتى ينضج العجين.

وفي اثناء ذلك ابرشي حبتين من الجزر وافرمي حبة بصل وقليل من الزيت وقلبيه غلى ان يصبح احمر يعدها ضيفي الجزر عليه وضعي بهارات وقليل من الملح .
وقلبيه شويه حتى يستوي شوي الجزر لمدة 10 دقائق
وبعدها اطفئي النار تحته واتركيه جانبآ

وبعد ان يستوي العجين يكون فيها قليل من الصلصله حقتها .
ضعي الصينيه في فرن حار لمدة 3 دقائق وبعدها ورشي فوقه خلطة الجزر المبروش
واتركيه يتحمر قليلآ وبعدها قدميها وبالهناء والعافيه ..

ملاحظة:

طبعآ الفرن من اعلى
البهارات اللي انا استخدمها لجميع اكلاتي
كزبرة ناشفه نص كيلو
قرفه (دارسين) ربع كيلو
كمون نص كلو
فلفل ربع كيلو
فيه ناس حب القرنفل مافي مشكلة اذا حطيتي منه
بس اقل من الربع
انا ماافضله الا للكبسه أو المقلوبه
كلها مطحونه انا اخلطها مع بعض
احتفظ فيهم بالفريزه واطلع كمية بسيطه للأستخدام
وكل واحده وبهاراتها اللي متعوده عليها ..

وهذا الحلى للحلوين ..

أسمه ربطة السويتز

http://www.liillas.com/up2//uploads/...329a1969df.jpg

المقادير:
شرائح السمبوسة (سويتيز)
جبن كيري
زيت للقلي

الخلطة:
2م ك سكر بودرة
1م ص قرفة ناعمة
1م ص كاكاو نسكويك

الوجه:
حليب مركز محلى كبير
6 حبات جبن كيري
1م ص قرفة ناعمه

الطريقة :
- تلف شرائح السويتز بالكيري على اشكال مستطيلة وتلصق اطرافها بالعجين
- تقلى بالزيت وتوضع على ورق نشاف وتبرد
تخلط مقادير الخلطه سويآ وترش على السويتز .
- نحضر صينية التشيز كيك ذات القاع المتحرك طبعآ عارفينها
ويصف بها السويتز بشكل عامودي بدون فراغات حتى تمتلء الصينيه بالكامل
-تخلط مقادير الوجه سويآ بالخلاط ثم تسكب على وجه الصينيه وتدخل الفرن حتى تتماسك من غير ان تتحمر
-تخرج من الفرن وتزين بالتوفي والمكسرات وتترك ساعة لتتماسك .
-تفك الصينيه ثم تربط بشريط ساتان وتوضع في صحن التقديم
وبالهناء والعافيه ..

هذي طريقة الكتاب اللي عندي ..

بس انا اختصرتها . اغلقتهم بدون حشوة جبن

وبعد القلي رشيت فوقهم القرفه الناعمه وبعدها صفيتهم بالصينيه .
وخلطت 6 حبات جبن كيري مع حليب النستله وشوية قرفه ..
وبعدها صبيتهم على الصينيه ودخلتها الفرن من اعلى لمدة 4 دقائق
بس على شرط يكون الفرن حار جدآ
وبس وقدمتها بشكلها اللي بالصورة ..ههههه توفير :lol:

ويارب يعجبكم ... ولا عاد تعودونها مره ثانيه ..:lol:

شي به مطبخ ابعدوني عنها .. يكفي بواقعي المرير يوجد المطبخ :lol:

تحيااااااااااااااااااااااتي