مطبخ رمضان من حول العالم
 

مرحبا
بكل الليلياسيات

كل عام وانتم بخير وعساكم من عواده

اقبل علينا الشهر الكريم

ولان كل وحده منا بتحتار شو الطبخ اليوم

وضعنا هذة الزاوية لنتشارك جميعا باكلات من حول العالم كل واحدة بخبرتها اي طبخه تعرفينها سيسعدنا ان نتشارك بها معك

وينعاد عليكم الشهر بالخير

:103gi:

زهرة يعطيك العافية على الفكرة الروعة تسلمين
وياليت نفيد زنستفيد
تقبلي مروري

اختك في اللة:مميزة

اهلا فكيكم اخواتي في مطبخنا الرمضاني وانا قلت مطبخنا لانه انا برحب فيكم كلكم انكم تععطونا وصفات في هذة الزاوية يا ريت كل منا بتعرف طبق مميزة اتشاركنا فيه

:103gi::103gi::103gi:

انا رح ابدا باول طبق اليوم
الطبق الي اخترته سهل وممكن انك تطبخيه باللحم او الدجاج او السمك اوالربيان الجمبري
لهيك انت عنك خيارات كثيرة
كمية اللحم او الدجاج او السمك هتركها لكم حسب الكمية الى انتم بتطبخوها في العادة بس انا بحب اقول انه رح اعطي المقادير كما بطبخها بالعادة وهي كيلو سمك او دجاج او ربيان او لحم وطبعا اللحوم هذة كلها لازم اتكون فليه خاليه من العظم
اولا
الحمة بتكون راس عصفور وما بتحتاج لتقطيع واذا بتسالوني اي نوع بتفضلي رح اقول لحم العجل

وبالنسبة الربيان ما راح يحتاج لتقطيع الحبة تبقي كما هي
اما في حال انكم اخترتم الدجاج الفليه وطبعا بفضل انها تكون صدور او السمك الفليه الابيض رح تحتاجو لتقطعون بعرض اصبع السبابه والوسطى بجانب بعض وطول عقلتين

انا ركزت على اللحوم لان باقي المكونات ما بتختلف

في حالة اختياركم لحم العجل نبدا بتقليبها وحدها لحتي تزل ميتها الي هي الحوس او التشويح او التقليب


فيحال انكم اخترم السمك الدجاج او الربيان بنشوحهم او نقلبهم او نحوسهم بعصير حامضة الى هي الليمون حبة وحدة بعد متنشف ماء اللحمة مهما كان نوعها نضيف ملعقة طعام زيت قلي وراس بصل كبير مقطع جوانح ونذبلهم سويا

هيك احنا بنكون حضرنا اللحمة مبدئيا

ثانيا
نضع قدر اخر على الغاز نضع فيه فنجان قهوة من زيت السمسم او الزيتو ن او القلي حسب المتوفر لديك ونضيف اليه ملعقةطعام طحين حتى يصبح لون الطحين ذهبي نضيف اليه كوب ماء حرارته عادية مع التقليب المستمر لما يتجانس المزيج ثم نضيف عليهم اللحم والبصل مع الملح مكعب ماجي فلفل اسود جنزبيل مطحون اوفي حال وجود الطا زج اضيفي مقدار ملعقة طعام منه مقطعة ناعم هيل ناعم او ثلاثة حبات قرفة ناعمة او عودين في حال السمك نضيف الكمون وبهار السمك وفيحال الدجاج نضيف الكزبرة الناعمة نضع غمرة اللحم ماء فقط غمرته وليس اكثر ونتركه لينضج

ثالثا الخضار
في حال اختيارنا دجاج او لحم بامكاننا ان نضيف الجزر والكوسا و الملفوف العادي بقدار جزرتين وسط وكوستان وسط وورقتين ملفوف الكوسا والجزر تقطع دوائر والورق الى شرائح دون الاستغناء عن الضلع

فلفل الحلو بكافة الوانة المتوفرة لديك انا بستخدم خمس الوان منها في حال عدم توفر ذلك استخدمي خمس حبات وسط من اي لون عنك تقطع الى نصفين بشكل طولي ثم نقطعها الى شرائح عرضية علبة فطر مقطع بروكلي مقطع وسط بصلة كبيرة جوانح نضع الخضار في القدر على النار مع اضافة نصف فنجان قهوة ماء طبعا الخضار راح تزل ماء نبقي القدر مفتوح مع التقليب الناعم لحتى تجف الماء نضيف ملعقة طعام زيت حسب الزيت المستخدم معل في البداية لاضافة اللمعة عليها لا يجب ان تنضج الخضار بل ان تبقى نصف نيئة البعض يضيف اللحم للخضار والبعض لا اترك الامر لك ممكن ان تقدمي الخضار بطبق جانبي

يقدم الطبق بجانب الارز او النودلز

في حالة اختيارك الارز انا شخصيا افضل الرز البسمتي لانه خفيف ولكن انت لك حرية الخيار انا بفلفل الارز بالطريقة هذة ولكن يمكنك ان تفلفلية بطريقة المعتادة

طريقتي اضع الكمية المناسبة من زيت القلي واضيف اليها الخضار المشكل المجمد مع مكعب ماجي اقلبهم قليلا واضضيف الماء حسب العيار بالنسبة للارز البسمتي كل كوب رز كوب ونصف ماء بعد نقعه بالماء الدافئ ربع ساعة
نصفي الارز ونضيفه اليهم ويترك لينضج على نار هادئة

في حال اختيار النودلز وانا كثيير بحبه بس انا ما بقصد الاندومي الجاهز ابدا انا بقصد النودلز الصيني يباع مثل المعكرونة وهو اما غالي الثمن او غير متوفر لهيك ابتدعت اشي جديد

كلنا بنعرف الاسبغتي المعكرونة الطويلة الرفيعة ما عليك الا انك تسلقيها بعد غليان الماء اضيفي اللح والزيت اليها ثم المعكرونه مع التقليب بعد ان تنضج المعكرونة تصفي ويوضع عليها الماء العادي ثم نعيدها الى القدر مع اضافة الزيت انا اضع ملعقتين زيت لكل باكيت من المعكرونة ويمكنك اضافة حبات الكاشو اليها تعطي نكهة رائعة كما يمكنك اضافة الصويا صوص اليها والى اللحم طبعا الصويا المالحة


وبهيك ممكن تطبخي الطبق باللحمة اول الشهر وبالدجاج في نصفة والسمك في اخرة وبتكوني حددتي ثلاثة اطباق

وصحتين والف عافية

تسلمي يا قمر المهم انها عجبتك

الكم الطبق الثاني دجاج بالكاري

المكونات دجاجة مقطعة ثمانية قطع

كوب عصير ليمون 3 حص ثوم مدقوق ناعم

كوب زيت زيتون
ملعة فلفل اسود
ملعقة كاري
ملعقتن ملح

يخلط الدجاج مع كل المقادير وكوب صغير ماء ويوضع بعد لف الصنية بالقصدير في الفرن

يقدم الطبق مع اللبن الزبادي

ويكن اضافة طبق ارز معه

وصحتين



وصفة للسحور فتة لبن

المكونات

فتة لبن المكونات علبة لبن زبادي
علبة حمص حب
حص ثوم اختياري صنوبر

زيت زيتون او سمنة بلدى

لب الخبز الافرنجي محمص او رغيف خبز عادى محمص


التحضير يقطع الخبز بعد تحميصه ويضاف الية علبة الحمص الحب بعد تصفيته وتضاف علبة اللبن ويضاف اليه الثوم المدقوق

يحاس الصنوبر مع الزيت او السمن ويضع على الوجه ويمكن اضافة البقدونس المقطع للزينه

يعطيك العافيه اختي وان شاء الله تشوفين اللي يسرك

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13125445991.jpg


للامانه الصورة ملطوشة ههههههههه



انا ما بطبخ باخر ايام شعبان لحتى نشتاق للاكلات


طبقنا هو منزلة باذنجان

انت بحاجة الى
حبتين كبار باذنجان اسود
نصف كيلو لحمة مفرومة
كوب زيت قلي
بندورة
رب البندورة او صلصة طماطم
حبة فليفلة
القليل من الصنوبر
بصلة وسط مقطعة ناعم


نحوس اللحم والبصل بالقليل من الزيت حتي تنضج

يغسل الباذنجان ويقطع علي شكل دوائر انا ما بقشر الباذنجان لان الدراسات اثبتت ان قشره مفيد اكثر من داخله

يقلي بالزيت

في صنية نضع طبقةباذنجان ثم نضع لحمة مفرومة على كل دائرة منها ثم نغطيها بطبقة من الباذنجان

نقشر البندورة ونقطعها مكعبات صغيرة ونضيفها للصنية
ونضيف كاس من صلصلة الطماطم اليها ملعقة صلصة مع كوب ماءتذوب وتضاف

ويترك على نار هادئة لتسبك انا شخصيا اضيف حلقات الفليفلة اليها قبل التسبيك لانها تعطي نكهة رائعة لها
ثم توضع لتحمر بالفرن
حمري القليل من الصنوبر واضيفيه للوجه قبل التقديم

يمكنك ان تجلي الصلصة اكثر وتقدميه مع الارز المفلفل بالشعرية

وصحتين وعافية

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...J5huTHJRCrv1Fw

حساء البطاطا

انت بحاجة خمس حبات بطاطا وسط
مرق لحمة متبل لتر
بقدونس مقطع ناعم
لحمة مفرومة اختياري
راس بصل
خبز مقطع ومقلي

التحضير تسلق البطاطا حتى تنضج ثم تقشر وتوضع في الخلاط ويضاف اليها القليل من المرق
تحاس اللحمة مع القليل من البصل الناعم وتضاف الي المرق الموضوع بقدر على النار ثم نضيف اليه البطاطا المضروبة ويترك ليغلي اذا شعرتي ان الحساء جامد يمكنك اضافة القليل من الماء مع مكعب ماجي يغلى مرتين يعني يقلب مرتين فقط لان المكونات ناضجة ثم يضاف البقدونس ويقدم مع الخبز المقطع والمقلي يعني ضعي الخبز بقلب طبق الحساء ساعة التقديم

وصحتين الكمية تكفي لاربع او خمس اشخاص

طبخة سهلة كثير

انت بحاجة الى احشاء عشر دجاجات يعني كبد قلوب وقوانص

حبتين بطاطا وسط
عصير بندورة
زيت زيتون
بصلة جوانح
حص ثوم
فليفلة حسب الرغبة

ملح
كاري
فلفل اسود
جنزبيل مطحون



تنظف الاحشاء وتحاس بالزيت مع البصل ثم يضاف اليها الالبطاطا مكعبات ويحل عصير البندورة مع الماء اذا كان صلصلة اما اذا كان طبيعي يضاف كما هو
يضاف البهار والفليفلة المقطعة مربعات
ويترك لينضج قبل ان تطفيء عليه اضيفي حص الثوم مقطع ناعم

يعصر عليه الليمون عند التقديم وصحتين

الله يعطيج العافيه ،، زهررره

شوربة البطاطس من احب الشوربااات عندي ،، وطريقتك فيها جداً سهله ،،

تسلم ايدج يااارب ،،
تحياااتي ،، بانتظار الجديد ...

الفاهيتا

المكونات اساسية خمس صدور دجاج فليه مقطع بشكل طولي قطع صغيرة
بصلة كبيرة مقطعة جوانح
عصير نصف ليمونة
فليفلة صفراء حمراء خضراء مقطعة انصاف دوائر
البهارات اذا توفر لديك بهار الفاهيتا استخدمية والملح
اما اذا لم يتوفر استخدمي الفلفل الاسود الكاري والجنزبيل رشة صغيرة قرفة وبهار الدجاج
حس ثوم مهروس
جبنة موزريلا مبشورة
زيت
المكونات الاختيارية
علبة فطر مقطع
علبة ذرة
مسترد خردل

التحضير
تقلب قطع الدجاج تى تزل مائها ثم يضاف البصل وعصير الليمون وتقلب حتى تقرب النضزج التام فنضع باقي المكونات الاساسية والاختيارية ما عدى الجبنة والخردل
وتترك حتى تنضج تماما

نجضر الخبز التنوري ونضع على كل واحدة القليل من الخردل وملعقة من الفاهيتا وجبن الموزاريلا كل رغيف على حدا ويلف على شكل ساندويش ويوضع قليلا في الشواية الجرل او شواية الفرن حتى نضمن ذوبان الجبن ويقدم مع البطاطا المقلية
او يمكن ان تغمس بالخبز دون عملها على شكل ساندويش

او اتضيفي اليها القليلب من الماء او لمرق لتصبح خفيفة وتقدم مع الارز



صورة لخبز التنوري

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13126353831.jpg




صورة للطبق

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13126354871.jpg



صورة للساندويشات

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13126355631.jpg



وصحتين والف عافية



للامانة الصور ملطوشة

الله يعطيج العااااافيه زهرررره ،،،

الفاهيتا من الساندويشاااات اللذيذه جداً ،،، والخبز اعتقد اسمه التورتيللا ،، وهو الخبز المستخدم للفاهيتا ،،،

الطريقه حلوه جداً وسهله ،،،

تحيااااتي غلااااي ...

السلام عليكم

انــــــا جيييييت
وجبت معي طبقي

بيتزا الجبن


كل بيت له عجينته المعتمده للبيتزا انا اعتمد عجينة العشر دقائق

المهم عجينه ناجحه والسلام

نفرد العجينه في صينية الفرن ونفردها على هذا الشكل حتى تكون بطرف


http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127550501.jpg



نحشي الطرف بجبنة مازرولا

نعمل فتحات بالشوكه حتى لا ترتفع اثناء الخبز

ونكون مجهزين خلطة الاجبان
جبنه بيضاء قليلة الملوحه +تشيدر+مازرولا+زيتون اخضر او اسو +نعناع+بقدونس+شبت+زعتر+ وفلفل حار حسب الرغبه
وتخلط او تفرم فرم خشن


ونضعها على العجينه



http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127550502.jpg




ثم تخبز في فرن ساخن



http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127550504.jpg



وهنا شكل ثاني دون طرف


http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127550503.jpg

زهره عساني وفيت بالوعد

تسلميلي يا ام رنا وهلا بالحامل والمحمول

والله كفيتي ووفيتي

تسلم الايادي اطباق رائعة وسهله