|
طلباتكم في المطبخ
http://up.liilas.com/uploads/liilas_13010286641.gif السلام عليكم لجميع طلباتكم من اطباق وطبخات واستفساراتكم عن اسماء ومصطلحات او طلب مساعده اطلبووو ونحن ننفذ سواء مشرفات او حتى اعضاء نتعاون حتى ننفذ الطلب او نجيب عن اي استفسار انتظر تفاعلكم واسئلتكم http://up.liilas.com/uploads/liilas_13010299741.gif |
♪♪♪ رووعة فكرتك ام رنو .. يعطيك العــآإفية وان شاء الله تلاقين التفاعل اللي يعجبك ^_^ .. ♪♪♪ |
وااااااااااو ،،، أخيراً نزل !!! وتقولين لي اصبري هاااااااه ،، فيس ينظر لج بنص عين ،،،
مبروووووك وان شاء الله نحصل التفاعل المطلوووووب ،،، الله يعطيج العافيه ام رنا. ،،* |
ام رنـــــــــــــــآ...
دوم تبهرينآ بافكارك الجميله والمفيده... بالتوفيق يااحلوه .. |
أم رنوووش مـاشاء الله دووم تبهريــنـا بأفكــارك القيمة ألـف مبرووك غلاتــي ...إن شـاء الله تلاقي لي يسرك و إذا حبيتو أي شي في المطبخ المغربــي أنــا حـاضرة ^^ تحيـاتي و إحترامي لكي |
وااااااي وناسة فكرة حلوة ورعة يعطيج العافية وبنتظار التفاعل..... يسلموووووووووووو |
السلام عليكم
دائما مبهرة ام رنو وانا بعد بالخدمه اي طلب من عيوني انزله لكم |
ام رنو فكره رووعه واحنا بالخدمه اذا ختجتونا
دمت بود |
السلام عليكم ام رنا وجميع الاخوات هنا وجزيتم الف خير على جهودكم والبسك لباس العافيه
بما انكم عرضتو خدماتكم اجل ابصير اول وحده تطلب منكم الجواب على ماحيرن الكبه بجميع انواعه انا اصلحه كما في الوصفه ويصير شكله روعه بس اذا قليته صارت جريش انخلطت مع اني اخليه في الفيرزر والزيت متوسط الحراره |
اقتباس:
هلا والله أم بنووووووون ,, على حسب خبرتي انو الكبه ماتنقلي في زيت متوسط الحراره !!! لازم الزيت يكون حاااااار ,, وتقلينها في قدر والزيت يكون غزير ,,,وماتقلبينها أبدا ,,, وبعد أسأل وأرد عليج ,, وياريت مس نوني تعطينا من خبرتها ,, |
مراااااااااااااحب ام بنووووووووون يا قلبي انا خبرتي نفس بي بي الزيت القلي يكون حااااااااار و غزيييييييييير و ان شاء الله يفيدونك باقي البنات
|
اهلييين ام رنو
موضوع اكثر من رائع وتشكرين عليه حبيبتي |
ام البنيين تدرين ولا مرره سويت كبه ولا فكرت اصلا بس عشانس يا حلوووه بحثت عن طريقه للكبه معها تنبيهات عشان ما تتفتت ارجو انس تستفيدين
منقول من منتدى اخر وربي يجزاها خير صاحبة الموضوع وتفضلي شوفي يا ستي .. عادة أنا باحط نص مقدار البرغل لحمة ولااطيب.. وبعدين انت بتستعملي مفرمة كهربائية والا زي حالتي يدوية .. جاوبين علشان افيدك.. بس بسرعة والا اقول لك على ايش .. لو كنت بتستخدمي الماكنة الكهربائية .. بتحضري حسب مقاديري.. كيلو برغل مغسول وعليه كوب ماء دافئ وعليه بهارات الكبة وملح وفلفل أسود وبتخليه من أقل شيء ثلاث ساعات مع التقليب من وقت للتاني ونسيت أقول لك غطيه كويس + نص كيلو لحمة مفرومة ناعمة (خلي الجزار يفرمها مرتين) وبعدين راسين بصل مقطعين أرباع وبتخلطي الحمة مع البرغل كويس وبتبلشي تفرمي .. .. والكهرباء الفرم مرتين كفاية أما الماكنة اليدوية فطريقتها مختلفة شوية بتفرمي البرغل مع البصل لوحده ثلاث مرات وفي المرة الرابعة بتخلطي مع اللحمة وبتفرمي... وبعدين بتحطي العجنة في الثلاجة لمدة ساعة علشان تتماسك... وبعدين بتاخذ حسب الكمية اللي بدك إياها.. وبتحضري صحن مية باردة (مثلجة) وبتبلي ايدك فيها وبتاخذ قطعة بحجم الليمونة الصغيرة وبتنقريها وبتحشيها (الحشو بعد ان تنضج ضعيها في مصفاة علشان تزل منها الدهن زالزيت الزايدة لأن وجودها ياسعد على تفتت الكبة وقت القلي)... وبعدين بتعطي الكبة شكلها المعروف.. لو كنت عامله الكبة للقلي في الحال.. عادي .. لو كنت ناوية تقليها بعد ساعة مثلا.. غطيها بفوطة مبلله علشان ما تنشف.. ووقت القلي بتخلي الزيت حار... وبعدين قبل ما تحطي الكبة في المقلاة بتتأكدي ان ما فيها أي شق ولو بسيط .ز خذي مية باردة وامسحيها من كل الاتجاهات ونزليها في الزيت وبعد شوية خففي النار تحتها مش كثير بس شوية ودير بالك تحركيها او تقلبيها قبل دقيقتين على الأقل علشان تتماسك... وبعدين قلبي على مهل .وبس تتحمر ارفعيها على ورق زبدة او اوي ورق لامتصاص الدهون.. وصحتين وعافية وابقي ادعي لي |
آهلين حبايبي .. الله يعطيج العافيه ام رنوو.. دايما تفرحينا بمواضيع مفيده وناجحه .. : ام البنين.. في مـــــــره صار لي نفس موقفج ..ويااني انقهرت قهـــــــر مو طبيعي خخخخخخخ يعني الوقت كان رمضان وماباقي ع الفطور الا دقااايق .. وعارفين الزحمه والنفسيات شلوون بذاك الوقت المهم لما تفتت الكبه .. طفيت النار ورميت الصحن بكبره بالزباله ..من القهر والله .. وبعد ماااافطرنا وعينا من الله خيــــــــــر .. اتصلت على اللي شريت منها الكبه وعلمتها بالموقف فعلمتني الله يجزاها خير الطريقه الصحيحه للكبه المفرزنه اول شي لازم تطلعينها من الفريزر قبل القلي بربع سااعه ..يعني ماتكون ذايبه حيـــــل لازم الزيت يكون غزير وحــــآر.. وبعد مااتحطين الكبه توطين على الزيت.. ولا تقلبينها على طوول مع انها خطوات سهله ..بس لازم تنتبهين لهآآآ.. السموحه ع الاطاله >> فيس سرد قصه حياااته خخخخخخخ |
جزاكم الله خير والله طبقت كل كلامكم بس مانجحت احس ان فيه شي غلط
اختي تشرح لي وسكته اقوله ادخل انا وانتي المطبخ وبالتطبيق العملي بس مع الحمل خلاص ماقدرت |
آفــــــــــــآ والله .. الحقيقه حيرتينآ ام البنين ..
طيب حبيبتي علمينا طريقتج بالضبط يمكن نقدر نعرف الخطوه الغير صحيحه فديت قلبج ام البنين حاااسه فيج والله خخخخخخخ |
السلام عليكم
كيفكم بنات ... عوافي على الموضوع الحلو ... ام البنين ... تفضلي اي مساعدة انا جاهزة ... كيف بتعمليها ؟؟؟ بتضيفي للبرغل لحمة والا لا ؟؟؟ بانتظارك |
بنات كيفكم ممكن طربقه شربه الدجاج بالكريمه ممكن الطريقه وتكون مجربه وتمام لان ذقتها بمطعم واعجبني كثير وابي اسويها بنون انت الكبه وماماتي اللقمه القاضي ماتزبط تتطلع لها عاهات مهما سوبنا وتجي مسطحه دمتم بخير |
جزاك الله خير احب الليل لاكن اذا طبقته عملي يمكن اعرف السبب
فجر اضيف بس وحده قالت اني اقلله ماااااااااادري |
السلام عليكم
كيف الحال ياحلوات انا مره زرت وحده سورية وكانت مصلحه فته باللحم تجنننن تدوخ وماخذت الطريقه منها استحيت اول مره اروح لها المهم ياحلوات انا مشتهيتها وابغاكم تعطوني الطريقة مقاديرها تحت اتوقع حامسة بصل وطماطم مطحون وفيها خبز وخلطه زبادي وفوق لحم مقطع صغار كانه محموس وصنوبر وسماق وشوي بقدونس وحاطه عليها سمن بلدي الي عارفه الطريقة مضبوط تكتبها لي الاخوات السوريات خاصه انتظركم |
صبااااح الخير أم شهوووودة ,,, الأفضل تاخذين الطريقة من المصدر نفسه أحسن ,,, البناااات مارااح يقصروون ,, بس لو عطووج طريقة ماراااح تكون مثل اللي أكلتيها ,, اخذيها منها ولا تستحين ,, صدقيني بعضهم يفرحوون اذا أعجبج أكلهم ,, وتفرح اذا طلبتي الطريقة ,, لا وبعد بتسوي لج وبترسل منها ,, واذا حصلتي الطريقه ,, لو سمحتي اسدحي لنا الطريقة هنا ... هههههههههه |
اقتباس:
هلا وغلا هيول ياحبي لك والله اجل رايك اكلم الحرمة مدري مستحية ماعمري كلمتها تبي تقول بس تسال عشان بطنها لكن بشوف ردود البنات وكانها مطابقة لها ولا بسالها مشكورة يالغلا |
ام شهووده ماعندي خبره بالاكلات السوريه < فيس بيغى يتعلم منهم كم اكله خخخخ انا مع هلووله خذي الوصفه من المصدر اللي جربتيها عندها لان لكل وحده طريقتها ويمكن ماراح تطلع زيها وعطينا الطريقه بعدين هههههههههه |
سلاااااااااام أم شهووووووودة .. انا جييييت ياقبي >> فيس السنعه خخخ امممم .. بصراحه شككتيني بكزا أكلة .. فيها بيتنجان (باذنجان) ولا لأ ؟! لأني في كتير اكلات عنا بتكون بنفس الطريقة ^^ .. بقى يمكن أعرفها ويمكن لأ .. بس بحاول فيدك ان شاء الله ^^ .. |
ميس نون لا مافيها باذنجان
هي طبقات الاولى بصل وطاطم مجروش وصايرة ثقيلة ومعها كذا خبز مقلي او محمص بعدين صوص الزبادي واخر شي لحم مقطع صغار شكلها سلقته وعقب حمسته مع الصنوبر ورشت عليه سماق وسمن بلدي كل ماكتبتها طاحت السعابيل زيادة ماودي اتذكرها ههههههههه |
♪♪♪ ام شهووودة .. سآلت ستي ^^ .. >> فيس جدته سورية ماخذة الجنسية السعودية .. المهم كانت جنبي سآلتها وقالت لي عالسريع كيف تسويها .. مافيهاا حمس شي مثل ماقلتي .. تقول لها عدة طرق وكلن يسويها على كيفه .. الشي الوحيد الشبيه بطريقتها والطريقة اللي قلتيها وجود الزبادي والبقدونس واللحم والسمن البلدي خخخخ .. فالافضل مثل ماقلت هالة خذيها من مصدرهاا .. ♪♪♪ |
امممم .. بصراحه ما عرفتها .. يفضل تسأليها متل ماقالوا البنات .. وعطينا الطريقة بعدين خخخخخخ .. |
امري الى الله
بكلمها واخذ الطريقه فيس يهز راسه باسى على حال بنات منتداها |
ههههههه
ام شهووووده ،، وليش الأسى يابعد عمري ،،، مافيه احسن من انج تكلمينها ،، وصدقيني بتفرح ،، وبتقولين هاله قالت >> فيس متأكد وواثق ومثل ماقالت حنووون فديتها ،، الفته كل له طريقه ،، تصدقين ام شهوووود ،، اكس بعد ماشفت سؤالج كنت في الدوااام ،، الا وحده من ربعنا جايبه فطور ،، ومن بينه فته ،،، بس مافيها لحم ،، تذكرتج والله ،، وفيه طريقه ( لمريم عبدالله ) في كتاب عندي ،، اذا تبينها نزلتها لج ،، بس انتي اخذي هذي اللي عجبتج ،، |
مرحبا ام شهودة بالنسبة للاكلة اللي عم تقولي عنها اول مرة بسمع عنها ... عملتلك بحث وطلعت معي هالطريقة ... وان شاء الله تكون نفس الطريقة وعواااااافي فتة حلبية المقادير - لحمة مفرومة. - بندورة مفرومة ناعمة او مطحونة - لبن ( روب ) - صلصة طماطم - بصل - خبز مقلي - صنوبر او لوز مقلي - بقدونس - بهارات - فحم طريقة العمل نفرم البصل ناعما ونقليه بقليل من الزيت الى ان يصبح لونه اصفر فاتح نضع عليه ربع كمية اللحم ونقلبها مع البصل الى أن تنشف ماءه نضع عليه البهارات (حسب الرغبة ) نفرم الطماطم ( البندورة) ناعما او نخلطه بالخلاطة ويجب ان تكون كمية الطماطم كبيرة يعني يكون صوص لاننا سنضعه على الخبز. يوضع الطماطم فوق اللحم ونتركه يغلي جيدا مع ملعقة كبيرة صلصة طماطم ( نعصر عليه نصف ليمونة حسب الرغبة او القليل من ملح الليمون ) يجب ان يكون طعم الصوص حامض قليلا وملحها ظاهر . في اناء آخر نضع كمية كبيرة من الروب ممكن أربع علب صغيرة او ست حسب عدد الاشخاص، نخفقه جيدا بالمشبك ونضع عليه القليل من الملح. نأخذ الكمية الاخرى من اللحم نضع عليها البهارات والملح ونبشر عليها بصل ( مثل الكفتة ) نعملها كرات ونقليها ، قبل أن تجهز اللحمة نأخذ كمية كبيرة من فحم الخاص بالشوي بعد أن يصبح جمرا نضعه في وسط صينية ستيل او اي نوع اخر على الا يكون بلاستيك، نخرج اللحم من الزيت ونضع حول الفحم ونضع عليه غطى سريعا حتى لايخرج البخار. ( والهدف من هذه الحركة يعطي اللحم طعما يشبه طعم اللحم المشوي ). ضعي الخبز المقلي في صينية ثم نرش عليه مرة صوص الطماطم ومرة اخرى من الروب وهكذا حتى تغمر الخبز صفي عليها كرات اللحم بطريقة جميلة ثم رشي عليها البقدونس واللوز، ضعيها قليلا على النار. قدميها سريعا الافضل ان لاتضعي عليها الصوص الا بعد ان تكتمل تحضيرات السفرة ويكتمل عدد العائلة لان لذتها أن تؤكل في وقتها حتى تحافظي على مذاق الخبز ولا يصبح لينا عوااااااااافي |
الله يعطيج العافيه ،،، حسووووسه ،،،
طريقتج حلوه وان شاء الله تستفيد منها ام الشهد .... |
مساء الخيرات ولامساء ام على ههههههههههههههههههه
مساعده ياحلوات طبعا ماحب ام على الله يديمها لكن عندي ناس من عشاقها واليوم مطلوب اصلحها بحثت في الارشيف خخخخخ قصدي اورقي مالقيتها شكلها ضاعت ههههههههههه الا اكيد ضايعه ابي مقادير الصوص الا فوق او الخلطه تكفوووووووووون بليز تكون مظبوطه لاهنتو يالغوالي |
أ هلين هتوووووونه ،،، ام علي ،،، انا من عشاااااقها ،،، تهبل ،،، ليش انتي ماتحبينها ,, خخخخخ المهم هي مالها مخااااسير معينه ،، قصدي مقاااادير ،،، هههههههه سوييها بالكروسون ،، هتووووون رهيبه ،، قطعيه عشوائي ،،، وحطيه في صينية عميقه للفرن ،، حطي انواع المكسراات اللي تحبين ،، جوز ،، فستق ،، لوز ( المكسرات تكون مجروشه وفيه اللي مقطع طويل )زبيب ،،و قرفه مطحونه وجوز الهند ،،أخلطيهم مع بعض في كوب ورشيهم على الكروسون بالتناوب ,, مرة كروسون ,, ومرة المكسرات المخلوطة مع جوز الهند والقرفة ,,, الى أن ننتهي من المقدار الحين الحليب ،، سخني مقدار لتر ونص ،، وحطي سكر،، صبيه ع الكروسون ،، وكل مانشف الحليب وشربه الكروسون ،، صبي حليب مرة ثانيه ،، يعني لا تدخلين الصينيه الفرن على طول ،، تأكدي ان الكروسون تشرب بالحليب وخلي كمية الحليب زاااااايده ،، لأنه في الفرن بينشف ( يجف) الحليب ،، وام علي حلاتها سايله. ،، نسيت اقول قبل لاتدخلين الصينيه الفرن غطيها بعلبة قشطه ،، فيه بعضهم يحطون مع الحليب قشطة وشوية زبدة ,, اللي تبين ,, لأن الكروسون في زبدة ,, انا أشوف ماله داااعي ,,, وتقدرين تستغنين عن المكسراات اللي ماتحينها ,,, وبالعافية ان شاء الله تعجبج طريقتي ،، واي سؤال هتوووون ،،، انا قريب ،،، |
روعه طريقة ام علي هلوله والكورسان اكييد بيعطيها طعم ثاني انا اسويها با لبف باستري بعد لذيذه والباقي نفس الطريقه تقريبا
|
ههههههههههههههههههههههههه انتقلت العدوى بي بي المخاسير
مع الاسف محبها احسها خبصه يعطيك العافيه والكروسان فكره جديده انا اصلحها برقائق البف ماقصرتي انتي وام رنووووش جاري التنفيذ |
ماعمري صلحته دخلت مزاجي اصلحه مع الي عندي اغلبهم من قوم هتونه مشكوره هاله
|
اقتباس:
أهلين بالغاليه ,, أم رناااا انا كنت مثلج أسوييها بالبف ,, ويوم جربت الكروسووون ,,, شفت الفرق ,,, طعم أحلى وطريقة أسهل ,, جربيها وادعي لي ,, |
اقتباس:
أهلين هتووونه ,,, ايه انتقلت العدوى بسرعه ,,, عجبتني كلمتج ,, صج مخااااسير ,,, هههههههه وان شاء الله انزل الطريقة لعيوونج ,, انتظريها قريب ,, وقصر الشر عنج ياااعمري ,, |
| الساعة الآن 07:48 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية