منتديات ليلاس - أطباق رمضانية .. بأيدي ليلاسية

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
مرااحب آل ليلاس الكرام
كل عام و انتم بخير
تقبل الله الصيام و القيام و صالح الأعمال

مثل المعتاد حابة أشارككم خطوات إعداد الإفطار لعل الإفادة تعم

الطبق الرئيسي اليوم هو

صدور الدجاج بالجبن

المقادير

قطع صدور دجاج مخلي من الجلد و العظم بعدد افراد الاسره
جبن رومي او بارميزان
جبن موتزاريلا
للتتبيل : عصير بصله + عصير ليمونتين + ملح و فلفل و زعتر بري
دقيق ، بقسماط ، 2 بيضه

الطريقة

-تخلط مكونات التتبيله و تترك بها قطع الدجاج فترة لا تقل عن ساعتين حتى تتشرب النكهة

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...5877512451.jpg

- نضرب البيضتين مع رشة ملح و فلفل
- نبشر الجبن الرومي قطع صغيره و نخلطها مع البقسماط المطحون
- نضع قطعة الدجاج داخل الدقيق اولا من الجهتين ثم نخرجها منه الى البيض و أخيرا الطبقة الثالثة داخل البقسماط المخلوط بالجبن المبشور مع مراعاة الضغط على كل جانب جيدا حتى تكون القطعة متماسكة

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...5877512472.jpg

- نستمر في تجهيز قطع صدور الدجاج حتى نفاذ الكميه و يكون شكلها كالتالي

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...3587751253.jpg

- تحمر في زيت غزير دقيقتبن لكل جانب حتى تأخذ لون ذهبي فقط ليس بغرض النضج ثم نخرجها على محارم المطبخ للتخلص من الدهون الزائدة

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...5877512514.jpg

- للخطوة الأخيرة نفرم فصين ثوم و نضيفهم لقطعة زبد أو سمن حسب الرغبة مع زيت الزيتون و عندما يصير لونه ذهبي فاتح نضيف عصير الطماطم او ملعقتين كبيرتين صلصة و نتبل بالملح و الفلفل و الزعتر و نتركهم على نار هاديه حتى يصبح صوص طماطم كثيف
- نفرش ورقة خبز داخل قالب الفرن ثم نرص قطع الدجاج المحمرة عليها و نفرد ملعقة صلصه فوق كل قطعه ثم نوزع الجبن الموتزاريلا على السطح كله

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...5877512535.jpg

- تدخل فرن حار مدة من 10 : 15 دقيقه ليتم نضج قطع الدجاج و تسيح الجبن و تاخذ لونا جميله ثم تقدم ساخنة

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...5877512556.jpg

الطبق الثاني المكمل

طاجن المكرونه بالفرن

المقادير

مكرونه مسلوقه
مقدار من الصوص الطماطم المحضر سابقا للدجاج
لحم مفروم معصج

الطريقة

- بمنتهى البساطة نقلب صوص الطماطم نفسه المستخدم لوجه قطع الدجاج على المكرونه المسلوقة حتى تتشرب النكهة تماما
- نحضر طاجن الفرن و ندهنه جيدا بالزبد او السمن ( الأرضية و الجوانب )

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...6298421111.jpg

- نضع داخله المكرونه حتى منتصفه ثم طبقة من عصاج اللحم و بعدها نكمل باقي المكرونه

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...6298421122.jpg

- نجمل الوجه برشة جبن رومي او اي نوع موجود
- يدخل الفرن مع الدجاج و يأخذ نفس فترته تقريبا لان كل مكوناته ناضجه ثم يقدم معه

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...5879533251.jpg

ثالثا طبق سلطه خضراء مشكل حسب الرغبة يتبل بالملح مع عصير الليمون و زيت الزيتون

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...6581482111.jpg

الحلو اخترته يناسب الجو الحار و طول فترة الصيام

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...5888698331.jpg

كوكتيل فواكه مشكله حسب الرغبة تقطع بأحجام متساوية و توزع بالتساوي ثم يضاف عليها عصير مثلج من نفس نوعية الفواكه لتعزيز النكهة و إضفاء البرودة المحببة

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...5888698372.jpg

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...5888698393.jpg

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...3588869844.jpg

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...5888698435.jpg

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...5888698456.jpg

http://www.liilas.com/up/uploads/lii...5888729361.jpg

ملاحظه مهمة : لما تحبوا تعملوا مكعبات ثلج للعصير بلاش تجمدوا المياه و لكن املئوا قالب الثلج من العصير نفسه عشان لما تذوب داخل العصير ميخفش و تضيع نكهته

تحياتي للجميع و تمنياتي بصوم مقبول و افطار شهي
تقبل الله منا جميعا صالح الإعمال و الأقوال و جعلنا من عتقائه