واحدة من أشهر الوصفات في العالم العربي خاصة في المطبخ السعودي فهي أكلة شعبية لشعب المملكة العربية السعودية وهي معدة كثيراً في شهر رمضان.
المقادير:
نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
بصلة واحدة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
حبتان من البندورة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
فصان من الثوم المهروس.
حبة واحدة من الكوسا المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
حبتان من الجزر المقشر والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
كأس من الماء الساخن. ملعقة كبيرة من الكاتشب.
ملعقة كبيرة من رب البندورة.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الشطة .
طريقة التحضير:
في وعاء نضع اللحم، والبصل، والبندورة، والثوم المهروس، والكوسا، والجزر، ونخلط المكونات جيدا.
نحضر وعاء آخر ونضع بداخله الكاتشب، وربّ البندورة، والملح، والبهارات المشكلة، بالإضافة إلى الشطة، ونخلط جيدا.
نضع خليط الكاتشب والبندورة فوق اللحم والخضار، ونحرك جيدا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
نضع خليط اللحم والخضار في ورق قصدير ونغلقه جيدا.
نحضر صينية للفرن، ونضع بداخلها خليط اللحم والخضار، ثم نضعه في الفرن على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر.
نخرج اللحم من الفرن، ونضعه في صحن واسع للتقديم، ونقدمه بجانب الأرز الأبيض.